Vegán receptek cicáktól- Kristóf’s Kitchen - Karanténban

11 Просмотры
Издатель
Buffalo karfiolszárnyak Zizi módra

Hozzávalók:
(adagonként)

4 karfiolrózsa
¼ csésze növényi tej
¼ csésze sör
½ csésze gluténmentes lisztkeverék
1 tk füstölt pirospaprika
1 késhegynyi őrölt római kömény
1 tk Erős Pista/ más csilikrém
só, bors
2 ek juharszirup
2 ek szójaszósz
1 kupica viszki
pár csepp tabasco
2 ek olívaolaj
1 tk mustár

A tepsimet sütőpapírral bélelem ki, majd 200 fokra melegítem a sütőt. Sós-boros-füstölt paprikás vizet forralok, és a karfiolrózsákat 8 percen át főzöm, újraforrástól számítva, majd lecsepegtetem, és hagyom kihűlni őket. Egy tálban összekutyulom a lisztet, a paprikát, a köményt, a sót és a borsot. A növényi tejet és a sört kikeverem a préselt fokhagymával, a csilipasztával, a juharszirup és szójaszósz felével meg egy kis olívaolajjal, majd beleforgatom a száraz összetevőkbe, és csomómentesre keverem. A rózsáira szedett karfiolokat a szószba mártom úgy, hogy mindenhol alaposan befedje őket, de a felesleget a tálba csepegtetem. A karfiolokat a sütőpapírral bélelt tepsire helyezem, majd mehetnek a sütőbe. 25 percig sülnek, amíg világos aranybarnál nem lesznek. Félidőben a másik oldalukra fordítom őket – ehhez lapos fém kiszedőkanalat, vagy grillcsipeszt használok. Egy tálkában összekeverem a szósz hozzávalóit: a maradék juharszirupot, a szójaszószt, a mustárt, a tabascot és a viszkit, majd sózom, borsozom.

Padlizsános csokoládéfelfújt

Hozzávalók

1 nagy padlizsán
150 g étcsokoládé
1 tasak sütőpor
1 csipet szódabikarbóna
10 dkg őrölt/ apróra darált mandula
4 ek gluténmentes liszt
2 ek kakaópor
1 kk vaníliaesszencia

A sütőt előmelegítem 190 fokra. A padlizsánt héjastul, egészben sütőbe tolom, picit megszúrkodom, nehogy felrobbanjon nekünk, és ½ órán át sütöm, míg teljesen meg nem puhul odabent, majd félreteszem kihűlni egy kicsit, de fontos, hogy még jó melegen hámozzam meg. Közben a száraz összetevőket egy konyhai késes aprítóba halmozom – ebben keverem ki a tésztát. A csokit apró darabokban dobom be. A padlizsánt – mikor még forró, de már kezelhető – gondosan meghámozom. Ilyenkor, sült állapotban ez gyerekjáték, majd a csumáját kivágva a robotgépbe pottyantom – és krémes masszává keverem az egész hóbelevancot. Mesés látvány, ahogy a forró padlizsán megolvasztja a csokoládét. A tésztát cupcake-formákba vagy egy kisebb tortatálba kanalazom, és cupecake-ek esetében 33, torta esetében 55 percen át sütöm 190 fokon. Ha nagyon pirulna a teteje, ráborítok egy sütőpapírt. Nem érdemes forrón kiszedni a formából, mert csak összetöredezik – hidegen könnyen lefejthető róla a papírkapszli vagy kipréselhető a szilikonformából.

Kövessetek az Instagram-on is:
@kristofsteiner @nimrodagan



Látogassatok el Facebook-oldalainkra:
@steinerkristofoldala, @kristofskitchen @vegancookouting




További receptek Kristóf vegán szakácskönyveiben:

A Kristóf’s Kitchen egy 100% plant based gasztrocsatorna, melyen mellőzünk minden állati alapanyagot, és persze nem csak recepteket adunk nektek ajándékba.

#kristofskitchen #steinerkristof #vegankonyha #gastroshow #nimroddagan #vegan #karantén #karanténfőzés #karanténkonyha
Категория
Смотреть комедии
Комментариев нет.