Το Πιο Αφράτο Χριστόψωμο Live Kitchen | Christmas Bread

2 Просмотры
Издатель
Μια συνταγή που θα την φτιάχνεται κάθε χρόνο μιας και είναι ιδιαίτερη
για κάθε σπιτικό!!


Υλικά
25 γρ νωπή μαγιά
100 γρ αλεύρι για τσουρέκι
1 κτσ ζάχαρη
110 γρ νερό χλιαρό
--------------------------
400 γρ αλεύρι για τσουρέκι
100 γρ ζάχαρη
35 γρ ελαιόλαδο
1,5 γρ μαστίχα
1/8 κτγ γαρύφαλλο
1/4 κτγ αλάτι
150 γρ χυμό πορτοκάλι χλιαρό
1/2 κτγ γλυκάνισο
-------------------------
2η Ζύμη για στολισμό
200 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ
100 γρ νερό
1 κτσ ζάχαρη
1 κτσ ελαιόλαδο
-----------------------
30 γρ νερό + 1 κτγ μέλι
------------------------
28 εκ.




ENGLISH
Ingredients
25 g fresh yeast
100 g hard flour
1 tbsp sugar
110 g lukewarm water
-------------------------
400 g hard flour
100 g sugar
35 g olive oil
1,5 g mastic
1/8 clove
1/4 salt
1/2 tsp anise
150 g lukewarm orange juice
---------------------
Secpnd dough for design
200 g plain flour
100 g water
1 tbsp sugar
1 tbsp olive oil
-------------------
30 g water + 1 tbsp honey
--------------------
28 cm.




German
zutaten
25 g frische Hefe
100 g hartes Mehl
1 EL Zucker
110 g lauwarmes Wasser
-------------------------
400 g hartes Mehl
100 g Zucker
35 g Olivenöl
1,5 g Mastix
1/8 Nelke
1/4 Salz
1/2 TL Anis
150 g lauwarmer Orangensaft
---------------------
Zweiter Teig für das Design
200 g Mehl
100 g Wasser
1 EL Zucker
1 EL Olivenöl
-------------------
30 g Wasser + 1 EL Honig
--------------------
28 cm.



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε την συνταγή και σε ένα μπολ φτιάχνουμε αρχικά το προζύμι που θα χρησιμοποιήσουμε. Σπάμε την νωπή μαγιά και ρίχνουμε το χλιαρό νερό 1 κτσ ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Θα έχουμε φτιάξει έναν χυλό. Το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και κανουμε τον φούρνο στόφα . Ανοιγουμε στις αντιστάσεις τον φούρνο στους 100 c και μετράμε για 30-40 δευτερόλεπτα έπειτα τον κλείνουμε τελείως και αφού πίασουμε την σχάρα και δεν καίει βάζουμε το προζύμι εκεί να φουσκώσει. Μέχρι να φουσκώσει σε έναν πολυκόφτη βάζουμε να θρυμματίσουμε την μαστίχα μαί με όλα τα μπαχαρικά και την ζάχαρη. Τα ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι για τσουρέκι . Στον κάδο ενός μίξερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο μαζί με τον χλιαρό χυμό πορτοκάλι και κοσκινίζουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά που ρίξαμε. Συνεχίζουμε και προσθέτουμε το προζύμι εφόσον έχει φουσκώσει και ζυμώνουμε γι 15 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα . Μόλις ζυμωθεί καλά το κλείνουμε το μίξερ και βγάζουμε την ζύμη . Την βάζουμε σε ένα μπολ και την σκεπάζουμε πολύ καλά με μεμβράνη. Κάνουμε τον φούρνο στόφα όπως και στο προζύμι και το βάζουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες. Όσο φουσκώνει η ζύμη πάμε και φτιάχνουμε την 2η ζύμη για τον στολισμο και σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι Γ.Ο.Χ την ζάχαρη το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ζύμη. Αφού γίνει την τυλίγουμε με μια μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη. Μετά από 2 ώρες παίρνουμε ένα Ταψί 28 εκ και αλείφουμε τον πάτο με λάδι και τοποθετούμε μια λαδόκολλα. Παίρνουμε και ανοίγουμε την ζύμη καλά σε όλο το ταψί. Στολίζουμε με ότι σχέδιο θέλουμε από πάνω βάζοντας και ένα ολόκληρο καρύδι και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα. Μόλις φουσκώσει την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 30 λεπτά στους 200 c. Αφού ψηθεί την αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και έπειτα την ξεφορμάρουμε πάνω σε μια σχάρα από την ανάποδη πλευρά για να μην έχει υδρατμούς. Αφού κρυώσει το κόβουμε με τα χέρια μας και η γεύση και τα αρώματα του ψωμιού αυτού είναι απερίγραπτα. Θα το φτιάχετε κάθε χρόνο. Καλή σας επιτυχία!!!

#Χριστόψωμο #Livekitchen #bread #Christmas Bread
Категория
Смотреть комедии
Комментариев нет.